《高阶菜谱》棒棒鸡
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食材清单
加入采购清单
鸡脯肉
200克
、
葱姜蒜
各5克
、
京葱
3克
、
料酒
20克
、
胡椒粉
5克
、
太太乐宴会酱油
5克
、
太太乐三鲜鸡精
5克
、
太太乐芝麻油
5克
、
辣油
20克
、
太太乐鲜贝露
10克
、
盐
3克
、
花椒粉
3克
、
糖
5克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将鸡脯肉洗干净,姜切片、葱切段。锅内加入水,烧开后装在碗里等会儿待用;锅内继续加入凉水,鸡脯肉下锅,放入葱段姜片。大火煮开,撇去浮沫,然后转中火煮8分钟。待鸡脯肉煮好后关火,撇去锅内的姜片和葱段。(煮鸡肉的汤可以留一小碗起来,不要全部倒掉,因为汤汁接下来有用处!)
-
步骤2/4
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将浸泡过凉的鸡肉放在菜板上,用擀面杖将鸡肉拍扁拍散,然后再用手把松软的鸡肉撕成鸡丝。
-
步骤3/4
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京葱切成细丝,摆在盘子边缘。将鸡丝放在盘里。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-09-30
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