砂锅黄鳝
黄鳝，我们本地称呼为：田鳗。砂锅煮的田鳗口感极佳，味道鲜美，保存在其原本的营养精华。
6克
75克
11克
392
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/7
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将鳗鱼放入铁盆里，或者大的耐高温容器里，倒入一壶开水，盖上盖子，直至没动静了再拿出来沥干水分。
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步骤2/7
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准备好姜丝，拍好蒜头
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步骤3/7
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中火，热油锅，放入拍碎的蒜头，慢慢炸至两面微黄，加入姜丝，翻几下
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步骤4/7
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姜丝微黄加入切好的三层肉（大约6-7个）和黄鳝，翻炒均匀
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步骤5/7
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加入两勺酱油，渔露，适量的盐和味精，再翻几下，煎一分钟左右
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步骤6/7
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加入适量的水（水量大约快要淹过黄鳝就行了），盖上锅盖，闷两分钟，关火。
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最后一步
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拿出洗干净的砂锅，将黄鳝挪装到砂锅里上面铺几个辣椒调色调味，别忘了汤也要哦！小火慢闷煮8分钟，如果黄鳝比较大或者过小可以酌情斟酌时间，以及牙口不好啥的可以闷煮10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-30
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