红丝绒奶冻蛋糕卷
满满少女心的蛋糕卷,细腻松软的红色蛋糕胚,包裹上香甜可口的淡奶油和粉嫩嫩的奶冻,咬一口,既有蛋糕的香甜,还有奶冻的爽滑,好吃不腻,赶紧试试吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
吉利丁用冷水泡软。
-
步骤2/19
点击查看大图
红曲粉加50g牛奶化开。
-
步骤3/19
点击查看大图
红曲粉加50g牛奶化开,加淡奶油、剩余牛奶和细砂糖,小火加热至砂糖融化,离火放入挤干多余水份的吉利丁,搅拌至融化。
-
步骤4/19
点击查看大图
稍稍放凉后倒入模具中,放冰箱冷藏至凝固。
-
步骤5/19
点击查看大图
红丝绒蛋糕胚:红曲粉用牛奶化开。
-
步骤6/19
点击查看大图
加玉米油充分搅拌均匀。
-
步骤7/19
点击查看大图
低粉过筛搅拌至无干粉。
-
步骤8/19
点击查看大图
加入蛋黄。
-
步骤9/19
点击查看大图
'Z'字搅拌成细腻蛋黄糊。
-
步骤10/19
点击查看大图
蛋清分三次加糖打发至湿性发泡。
-
步骤11/19
点击查看大图
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
-
步骤12/19
点击查看大图
倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑的面糊。
-
步骤13/19
点击查看大图
面糊倒入铺有油纸的烤盘里,用刮刀抹平,震两下烤盘震出大气泡。
-
步骤14/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱155度30分钟。
-
步骤15/19
点击查看大图
取出震一下烤盘震出热气,倒扣在烤网上撕掉油脂,盖上油纸晾凉。
-
步骤16/19
点击查看大图
淡奶油加糖打发至稳定不流动的状态。
-
步骤17/19
点击查看大图
蛋糕片翻面,在末端(远离身体那一侧)斜切一刀。
-
步骤18/19
点击查看大图
均匀抹上淡奶油,在蛋糕片1/3处放上奶冻,在奶冻上抹上少许淡奶油。
-
最后一步
点击查看大图
借助擀面杖卷起,用油纸包裹住固定放冰箱冷藏定型。
⚠️蛋白不要过度打发,能拉出小弯钩即可,否则易开裂;
⚠️烘烤温度和时间根据自己烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
红丝绒奶冻蛋糕卷的相关分类
红丝绒奶冻蛋糕卷的相关推荐
-
红丝绒旋风蛋糕卷#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#
155814人看过 -
红丝绒草莓冰酪蛋糕
136900人看过 -
【零失败】椰奶冻
1221863人看过 -
奥利奥咸奶油蛋糕卷
1235753人看过 -
#百变水果花样吃#芒果红丝绒蛋糕卷
237905人看过 -
红丝绒奶油蛋糕卷
108046人看过 -
椰奶冻.雪花椰奶凉糕
141622人看过 -
椰奶冻
1109258人看过 -
焦糖杏仁糯米船
1877794人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47183978人看过 -
可可蛋糕卷
136785人看过 -
泡椒凤爪
1475055人看过