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南瓜手撕包的做法

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南瓜手撕包

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秋天是个丰收的季节，瓜果飘香，有很多天赐的好食材。比如南瓜，色泽金黄，味道清甜，很适合做面包时加入，能给面包增加独特的风味，组织也更绵密柔软。做了手撕包，除了南瓜，还加了火腿和炼奶，成品实在是好吃的很。依然用的是金龙鱼面包粉。金龙鱼面包用小麦粉采用100%进口优质小麦精制而成，蛋白含量高达23%以上，易膨胀易拉丝是做面包的最好选择，成品营养美味，品相极好。用它做的南瓜手撕包，组织松软，放两天也不易老化，孩子超爱吃。周末做两个，一周的早餐都有着落了。

食材清单加入采购清单

金龙鱼面包用小麦粉 250克

、

南瓜 100克

、

牛奶 160克

、

砂糖 20克

、

炼奶 20克

、

酵母 2.5克

、

盐 3克

、

黄油 15克

、

火腿 50克

、

黄油（炼奶酱） 20克

、

炼奶（炼奶酱） 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材。自己做的面包全程可控，食材都是健康放心的。
步骤2/15 点击查看大图
除了黄油之外的面团材料，全部放入面包机里面，选择揉面功能揉15分钟。
步骤3/15 点击查看大图
15分钟后面团达到初步扩展，加入室温软化之后的黄油，继续揉面15分分钟。
步骤4/15 点击查看大图
最后面团达到完全扩展状态，可以拉出结实的手套膜。
步骤5/15 点击查看大图
揉好的面团整理成团放入盆里，盖保鲜膜在温暖湿润的地方发酵至2倍大，大约40分钟左后。
步骤6/15 点击查看大图
面团发酵的时候，把火腿切成丁。黄油软化好，和炼乳一起搅拌成炼乳酱待用。
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团按压排出气体，平均分成两份，松弛醒发20分钟。
步骤8/15 点击查看大图
松弛好的面团擀开成片状。
步骤9/15 点击查看大图
面片表面均匀抹上刚才做好的炼乳酱，放上火腿丁，切分成小块。
步骤10/15 点击查看大图
几片摞起来，放入学厨玫瑰金磅蛋糕模里面，风放两次，切面向上。
步骤11/15 点击查看大图
二次发酵发酵至模具8分满。二发的适宜温度是38度，大约需要40分钟左右时间。
步骤12/15 点击查看大图
长帝焙MAN烤箱提前预热180度，烤35分钟左后，上色严重的话表面盖上锡纸。
步骤13/15 点击查看大图
烤好的手撕面包，马上脱模，撕着吃好过瘾。因为加了南瓜，颜色金黄很诱人。
步骤14/15 点击查看大图
吃不完的保鲜袋包着室温存放。
最后一步点击查看大图
下午茶也很赞

小贴士

1、面包不能放在冰箱冷藏室，会加速组织老化，室温或者冷冻存放。 2、烤箱温度和时间根据自己家的烤箱灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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