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蚝仔鸡丁粥

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缺锌容易导致宝宝胃口不好，缺乏食欲，而富含锌元素的生蚝正是补锌的好食材。今天分享的这道具有浓郁潮汕风味的砂锅蚝仔粥，不仅鲜甜味美，各种食材的搭配也让这道美食营养极其丰富，再加上干贝的加持，鲜上加鲜，真的太美味咯！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 120g

、

蚝仔 80g

、

鸡胸肉 60g

、

胡萝卜 40g

、

菠菜 10g

、

干贝 6g

、

生姜丝 2g

、

植物油 2g

、

生抽 2g

、

盐 1g

、

清水约1L

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前将干贝放入清水中泡软。干贝富含鲜味氨基酸，可以代替盐给米粥调味，也可以换成虾皮、银鱼等代替。
步骤2/15 点击查看大图
把泡好的干贝倒入砂锅（汤锅）中，加入120g淘洗好的大米和约1L的清水。
步骤3/15 点击查看大图
烧开后转中小火，继续熬煮约25分钟。注意不时搅拌，避免糊锅。
步骤4/15 点击查看大图
趁煮粥的过程来处理其他食材。鸡胸肉切成小碎丁。
步骤5/15 点击查看大图
胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
步骤6/15 点击查看大图
热锅少油，加入生姜末炒出香味。
步骤7/15 点击查看大图
倒入鸡丁和胡萝卜蓉，中火继续翻炒3分钟左右。
步骤8/15 点击查看大图
调入2g生抽，炒匀后盛出。
步骤9/15 点击查看大图
倒入米粥中，继续熬煮5分钟左右。
步骤10/15 点击查看大图
加入蚝仔，拌匀后再煮6分钟。
步骤11/15 点击查看大图
另外用汤锅将菠菜焯水1分钟左右。菠菜也可以用其他蔬菜代替。
步骤12/15 点击查看大图
捞起切成小段。
步骤13/15 点击查看大图
加入锅中，搅拌均匀。
步骤14/15 点击查看大图
最后调入2g植物油和1g盐，拌匀后就可以出锅啦~
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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