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铁锅炖菜烀大饼子，一锅出大丰收吃起来的做法

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铁锅炖菜烀大饼子，一锅出大丰收吃起来

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东北的秋季食材居多，土豆，萝卜和白菜，还有玉米。新玉米面味道鲜美浓香，贴饼子炖菜一锅出，大丰收的气象哈，走起来了！喜欢就吃稀罕吧，大铁锅烀大饼子炖菜，一锅就做齐全，吃过都说太正宗了。这菜必须要用铸铁锅做，铸铁锅厚实贴饼子不会糊巴，炖菜更香。二勺，鸡骨架一个，土豆适量，胡萝卜一个，大葱一根，大蒜适量。料酒一勺，生抽适量，大料适量，盐一勺。

食材清单加入采购清单

玉米面 450克

、

植物油二勺

、

鸡骨架一个

、

土豆适量

、

胡萝卜一个

、

大葱 1一棵

、

大蒜适量

、

料酒一勺

、

盐适量

、

生抽 1大勺

、

盐 1小勺

、

大料适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
做菜了。土豆和胡萝卜削皮然后洗干净。鸡骨架热水洗，这样会洗得干净，在切块备用。
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜和土豆都切成一样大小的块状，葱和大蒜叶切一下。
步骤3/14 点击查看大图
只用开水烫一部分的玉米面即可，然后在温水和面。
步骤4/14 点击查看大图
揉和成为面团最好是松弛10分钟，面粉充分的吸收水分。
步骤5/14 点击查看大图
分成大小一致的面团，保鲜膜覆盖备用。（这样做的饼子成熟的时间会相同）。
步骤6/14 点击查看大图
热油大蒜和葱花爆锅，出来香味炒鸡骨架，翻炒无血色。
步骤7/14 点击查看大图
菜里边需要加料酒，生抽和老抽，大料等调味用来去除腥腻味。
步骤8/14 点击查看大图
备好的土豆和胡萝卜一起加入锅内，翻炒一下。
步骤9/14 点击查看大图
需要加一碗水，也可以看自家的菜多还是少在添加水。
步骤10/14 点击查看大图
加盐翻炒，不然贴了饼子就不方便加盐翻炒了。
步骤11/14 点击查看大图
开始贴饼子了，如果有些粘手就手上沾点水，慢慢地拍就好了。
步骤12/14 点击查看大图
贴的饼子在菜汤里没有问题的，菜汤越来越少的。
步骤13/14 点击查看大图
全部贴完了，把锅盖都盖上用小火焖10分钟左右。
最后一步点击查看大图

小贴士

1，本菜谱用的是细玉米面做的饼子，如果是粗玉米面需要加适量的面粉，减少口感粗糙。 2，本菜谱用主料味土豆，胡萝卜，鸡骨架，当然可以用自己喜欢的食材。 3，细玉米面不要全部用开水烫面，会影响口感的。 4，铸铁锅制作的本菜谱，其他锅具请参考哈，小心饼子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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