蒜蓉开背虾
海捕大对虾特别大,肉多,做蒜蓉开背虾,比较入味好吃,大虾的下面铺上粉丝或金针菇等,虾的鲜汁被菜吸收,使整盘菜鲜香味美,用简单的方法做了一道大菜,按人头做,大虾一人一只,待客可多做些,那也是非常高大上哒!
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步骤1/16
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海捕大对虾三只,洗干净,剪去须子。
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从虾头和身体连接处剪开,底部连着不能断。
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步骤3/16
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再从背部连着肉剪开,底部连着。
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步骤4/16
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将虾线去除。
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步骤5/16
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用刀背压压平。
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步骤6/16
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龙口粉丝用开水浸泡至软。
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步骤7/16
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蒜头切成小粒。
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步骤8/16
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锅中放较多点油烧热,将蒜末放入油锅炸香。
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步骤9/16
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放蒸鱼豉油和味极鲜酱油,放一勺盐调味。
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步骤10/16
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将粉丝铺在盘子底部。
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步骤11/16
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放上开背虾,因为海捕对虾太大,三个已一盘。
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步骤12/16
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将调料放在开背虾上,多下来的调料直接倒在粉丝上。
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步骤13/16
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用大一点的锅放上水烧开,将虾子放进去中大火蒸12分钟。
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步骤14/16
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满屋飘香,虾肥肉厚。
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步骤15/16
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大菜简单做,待客高大上。
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最后一步
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用碗蒸,汁多味美,别有一番风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-29
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