啤酒闷烧草鱼块
很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！
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步骤1/9
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草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
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步骤2/9
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将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
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步骤3/9
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起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
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步骤4/9
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煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
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步骤5/9
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煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
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步骤6/9
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倒入啤酒；
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步骤7/9
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再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
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步骤8/9
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大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
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最后一步
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倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅；
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；
2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-29
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