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双莓水果奶油蛋糕的做法

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双莓水果奶油蛋糕

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在这个没有草莓～也没有樱桃～的季节我就想买个白色的火龙果都难最终选了树莓～那个酸真的是丝～下次我要把黄桃罐头给拆了

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

玉米油 25g

、

牛奶 25g

、

细砂糖 50g

、

奶油部分

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 25g

、

蓝莓、树莓适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离保证容器中无水无油
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油
步骤3/18 点击查看大图
顺时针搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/18 点击查看大图
用Z字手法快速拌匀
步骤7/18 点击查看大图
烤箱180℃预热细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
步骤8/18 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
倒回蛋白中
步骤10/18 点击查看大图
继续快速翻拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
倒入模具中震出大气泡烤箱170℃烤45分钟
步骤12/18 点击查看大图
烤完立即取出摔一下震出热气倒扣在网架上
步骤13/18 点击查看大图
待凉脱模
步骤14/18 点击查看大图
盆中倒入淡奶油
步骤15/18 点击查看大图
再倒入细砂糖
步骤16/18 点击查看大图
先快速后低速打至提起打蛋器呈鸟啄状
步骤17/18 点击查看大图
开始抹面
最后一步点击查看大图
简单裱花加上水果装饰完成～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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