健身减肥福音：高蛋白营养蕃茄酱，百搭万能酱

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曾经发布过一个贝果汉堡的菜谱，有小伙伴对其中自己做的高蛋白营养番茄酱很是感兴趣，特意做了一个高蛋白的营养番茄酱食谱，小阔爱们快来收菜谱啦。这款番茄酱添加了豆腐，燕麦麸皮粉，增加了更多的蛋白质和营养元素。没有使用糖，只用了不多的新西兰进口安佳黄油，按照每顿酱的食用量来估算，也算是低脂高蛋白吧。我们都知道，番茄里的营养在遇到一定油脂的时候能能充分溶解吸收，所以我个人还是愿意加一些油脂进去。熟悉的豆香味和微微的甜味，黄油馥郁的香味穿梭其中，若隐若现，然后是番茄微微的酸味裹挟着洋葱大蒜的复杂香味，偶尔也能吃到一些芝麻的颗粒感，不如一般的蕃茄酱酸，到更多一些馥郁的复杂口味，主要还健康一些，是我最爱做的酱之一了。至于它能干啥，我只想说抹面包，做淋酱，拌沙拉，做汉堡或者三明治，很多地方都可以，你可以尽情发挥创造力。能看到酱料很浓稠，有一点砂质的颗粒感就可以了，倒入熟芝麻粒混合均匀，罐装密封就好成品图

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄 1个

、

内脂豆腐 100克

、

燕麦麸皮粉 10克

、

牛奶 10克

、

洋葱 80克

、

大蒜 2瓣

、

小香葱 1根

、

安佳黄油 30克

、

盐适量

、

黑芝麻适量

、

黑胡椒适量

、

柠檬 1/4个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
番茄底部划十字，水开后窜烫去皮，去皮后的番茄切块，洋葱切块，小香葱切段
步骤3/13 点击查看大图
料理机或者榨汁杯中加入洋葱和番茄，哈哈，结果顶满了，不用担心，先打一下，成汁的番茄就会缩下去，就可以继续添加了
步骤4/13 点击查看大图
大概打一下就立马萎缩的蕃茄君们
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加入豆腐，大蒜，洋葱和香葱继续打至稠滑
步骤6/13 点击查看大图
在酱汁里加入一些柠檬汁，避免氧化变色，保持粉红色的少女心，我用了大概1/4个
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打好的酱汁倒入锅中，穷酸如我还稍微涮了一下料理杯
步骤8/13 点击查看大图
加入黑胡椒和少许盐中小火慢慢熬煮，一边煮在锅内推动搅拌以防粘锅
步骤9/13 点击查看大图
等酱汁微微开始黏稠的时候加入30克黄油
步骤10/13 点击查看大图
继续翻搅，全程保持小火，我用擦丝器刮一些柠檬皮碎进去，嘿嘿
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熬煮酱汁的同时可以烧开水烫密封瓶杀菌，开水中煮1分钟后捞出倒扣至干爽无水
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搅至酱料用勺子推开后痕迹不会很快被覆盖就快好了
最后一步点击查看大图
o(^_-)O 嗯，说的就是这个汉堡，里面贝果上涂抹的就是它

小贴士

1⃣️我放的洋葱算是有一点重的，介意洋葱的小伙伴可以调整用量，比如一半或者1/3 2⃣️柠檬皮碎和黑芝麻是我这次新加的，没有也没关系，有的话风味更香 3⃣️开始水分比较多的时候试味道会偏淡，建议到浓稠一些试，咸味和酸味都会比较浓郁了，避免下手重了。 4⃣️这个配方番茄只用了一个，所以不是很红，偏粉红色和浅橘色，喜欢颜色红一些的可以多加一些番茄或者加一点番茄膏，会很上。 5⃣️无添加剂无防腐剂，健康又营养，冷藏保鲜一周吃完哦！ 6⃣️使用的黄油是来自新西兰的进口黄油品牌安佳，它一向是羽翙挚爱，也是国内众多乳品大牌之一，源自新西兰的天然牛奶，奶香浓郁醇厚，能给菜品带来馥郁乳脂风味 7⃣️复热贝果建议烤箱烤，我最喜欢的是松下蒸烤箱，它具有立体循环风烤，除此之外还能水蒸，可同时进行多人烹调节省时间，采用直喷式蒸气加热器，高温蒸汽，瞬间喷出，渗透至食物内部并锁住营养，一机八用，8项合一，烹饪随心所欲，越说越爱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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