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豆角焖红烧肉

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红烧肉作为家常菜的代表，不仅是满足果腹的需要，更是家的味道。纵使吃过再多餐厅酒楼做的，都总觉得差点什么，还是不由得会想念在家时，妈妈亲手烧的那一碗热腾腾、油滋滋的红烧肉。不过红烧肉虽香，光吃肉的话会比较腻，而且营养上也不够均衡。所以给喵姐弟俩做这道美食时，土豆、芋头等块茎类蔬菜是我经常会搭配的，当然还有一样特别值得推荐的‘烧肉伴侣’，也就是今天分享的豆角焖红烧肉做法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

四季豆（或豇豆） 100g

、

冰糖 6g

、

生姜 2片

、

蒜头 2瓣

、

八角 1个

、

老抽 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将300g五花肉冷水入锅，煮开后继续焯约1分钟。
步骤2/12 点击查看大图
捞出后切成小块。
步骤3/12 点击查看大图
热锅少油，把五花肉请入，小火慢煎。
步骤4/12 点击查看大图
煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。
步骤5/12 点击查看大图
加入6g冰糖，翻炒至冰糖融化上色。
步骤6/12 点击查看大图
加入适量开水，没过食材即可。
步骤7/12 点击查看大图
加入2片生姜、1个八角、2瓣蒜头，2g老抽，加盖小火炖煮约35分钟。
步骤8/12 点击查看大图
趁这个时间来准备四季豆。洗净后择去两侧的豆筋。四季豆也可以换成其他豆角，比如豇豆、扁豆等。
步骤9/12 点击查看大图
切成小段。
步骤10/12 点击查看大图
倒入锅中，加盖继续炖煮约10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
煮至汤汁浓稠后，关火盛盘，就可以开吃咯~
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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