豆角焖红烧肉
红烧肉作为家常菜的代表，不仅是满足果腹的需要，更是家的味道。纵使吃过再多餐厅酒楼做的，都总觉得差点什么，还是不由得会想念在家时，妈妈亲手烧的那一碗热腾腾、油滋滋的红烧肉。 不过红烧肉虽香，光吃肉的话会比较腻，而且营养上也不够均衡。所以给喵姐弟俩做这道美食时，土豆、芋头等块茎类蔬菜是我经常会搭配的，当然还有一样特别值得推荐的‘烧肉伴侣’，也就是今天分享的豆角焖红烧肉做法。
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步骤1/12
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将300g五花肉冷水入锅，煮开后继续焯约1分钟。
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步骤2/12
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捞出后切成小块。
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步骤3/12
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热锅少油，把五花肉请入，小火慢煎。
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步骤4/12
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煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。
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步骤5/12
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加入6g冰糖，翻炒至冰糖融化上色。
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步骤6/12
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加入适量开水，没过食材即可。
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步骤7/12
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加入2片生姜、1个八角、2瓣蒜头，2g老抽，加盖小火炖煮约35分钟。
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步骤8/12
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趁这个时间来准备四季豆。洗净后择去两侧的豆筋。四季豆也可以换成其他豆角，比如豇豆、扁豆等。
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步骤9/12
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切成小段。
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步骤10/12
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倒入锅中，加盖继续炖煮约10分钟。
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步骤11/12
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煮至汤汁浓稠后，关火盛盘，就可以开吃咯~
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-28
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