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萌萌哒的小鹿馒头的做法

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萌萌哒的小鹿馒头

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小朋友总是对可爱的东西没有抵抗力，做个可爱的小鹿治一治吃饭不安分的小朋友。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

牛奶(或者水) 125g

、

酵母 2g

、

白砂糖 20g

、

椰子油 8g

、

可可粉适量

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉和酵母、水、白砂糖放入容器中
步骤2/14 点击查看大图
用筷子将将面粉搅成絮状
步骤3/14 点击查看大图
大致揉成团以后加入椰子油揉成光滑的面团
步骤4/14 点击查看大图
将面团分隔成四份
步骤5/14 点击查看大图
头部面团揉入少量的可可粉。脸部保持白面团鼻子部分揉入红曲粉眼睛部分揉入较多的可可粉。颜色的深浅随意一点，没有特别要求，但是眼睛颜色要深一些
步骤6/14 点击查看大图
将头部面团分隔成45一个的小面团，一共6个。多余出的面团留着做耳朵和鹿角
步骤7/14 点击查看大图
将分隔好的面团滚圆滚光滑放到烤纸上，方便造型。一定要光滑，不然馒头蒸了以后没有水光肌。
步骤8/14 点击查看大图
我这次使用的是这款模具直接切出造型
步骤9/14 点击查看大图
如果没有模具，可以打印这张纸按照我标注的实际尺寸来自制模具
步骤10/14 点击查看大图
用模具将配件切出来
步骤11/14 点击查看大图
将滚圆的面团微微压扁，粘贴上配件
步骤12/14 点击查看大图
粘好的形状大概就是这个样子
步骤13/14 点击查看大图
渣脸的时候一定要注意，边缘一定要粘好，不然蒸好以后脸会翘起来
最后一步点击查看大图
做好的馒头放入蒸锅，发酵至两倍大小。中火蒸制20分钟即可。

小贴士

1、发酵是技术活，如果不能判断是否到了两倍，就用手轻轻按压表面会留下轻微压痕还略带反弹力就可以了。如果下去不回弹就是过了，如果压下去完全回弹就是还没有发酵到位。 2、模具制作，用厚易拉罐（比如王老吉红牛罐体）就可以制作。或者在某宝买专用的0.3厚的黄铜条吕条来制作。有没看懂不清楚的欢迎留言交流或者添加微信

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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