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木耳蒸鳙鱼片的做法

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木耳蒸鳙鱼片

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鳙鱼每次我在菜市场看见必买的，这鱼养脾胃还能增强记忆力，我家孩子正在上学阶段，更是不能亏了他，孩子记忆力好，理解力才能跟得上，功课自然门门就优秀了。今天就和大家分享这种鱼的简单又鲜美的做法，锅里这么一蒸，实在太有食欲了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鳙鱼片 200g

、

木耳适量

、

蒜瓣 2个

、

辣酱少许

、

生抽少许

、

糖少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品
步骤2/8 点击查看大图
食材：鳙鱼片适量，黑木耳一小撮，蒜瓣少许，剁椒酱少许，生抽和胡椒粉、糖、食用油各少许。首先，我们要将鳙鱼片用盐和胡椒粉抓拿，多抓拿一会蒜瓣也要剁碎了备用。
步骤3/8 点击查看大图
黑木耳提前用冷水泡发，要想木耳口感爽脆，记住要用冷水浸泡，使其自然涨发，比用热水温水泡发的口感好。然后撕成小块码在深盘底部备用。
步骤4/8 点击查看大图
将前面腌制的鱼片洗干净，这样可以进一步去掉腥味的，然后再次加入一小勺的辣椒酱，食用油和盐抓匀，腌制10分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
接着在电饭煲底部加入适量的水，水只要在最低水位线位置就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
然后将腌制的鳙鱼鱼片放在黑木耳上面，一定要均衡地铺开这样更受热一致，然后放入电饭煲中，底部可以垫上蒸架方便取出来用。
步骤7/8 点击查看大图
电饭煲选择营养蒸，上汽后大约15分钟左右就可以了。我用的是脱糖电饭煲，所以蒸制的火力不是太猛，15分钟是刚好的，而如果你用蒸锅的话，上汽后7分钟左右就足够了。
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这样蒸，绝对很营养，不需要油更不用花费太多时间，往锅一丢就成，懒人版的蒸菜

小贴士

腌制时候加入胡椒粉可以去腥，另外要多抓拿几下，这样蒸好的鱼片很Q

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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