香煎藕饼
秋藕养人,而且口感极佳。无论清炒、煲汤、煎炸,都别有一番风味。 因为应季,最近一段时间,小主也拿藕来做了不少菜。本想再做一道经典的炸藕盒,考虑到油炸易上火,便直接用平底锅煎出一份藕饼。 外酥内嫩的香煎藕饼,比起油炸,多了几分清新,更适合秋季食用。
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步骤1/7
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莲藕洗净,去皮,擦成丝,攥干水分备用
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步骤2/7
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培根切成条
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步骤3/7
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将切好的培根放入锅中,煎出油
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步骤4/7
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煎好的培根放入莲藕丝中,再往里面加白胡椒粉1g、盐3g、香葱粒15g、面粉35g以及鸡蛋清2个,抓匀
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步骤5/7
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将上一步的莲藕培根丝用模具压成方块状,放入盘中*没有模具,也可以直接用手压成厚饼状。
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步骤6/7
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中火加热平底锅,锅中多放些油,油热后放入藕饼,煎到两面金黄即可出锅
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最后一步
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噔噔!香脆爽口的香煎藕饼就做好啦~
1.擦丝的时候尽量擦细一点,藕饼才容易成团。
2.煎藕饼的时候可以用小勺子辅助整形,把多出来的藕丝推回去跟藕饼粘在一起,成品会更整齐好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-28
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