双色蔓越莓奶酪戚风
今天下班坐地铁经过蛋糕店 想着明天闺蜜生日要做蛋糕 来找点灵感 没想到偶遇一块双色切片蛋糕 马上就吸引我了 决定回来尝试一下 初试效果还不错 喜欢的就跟着我试试吧
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步骤1/20
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蛋白和蛋黄分离 保证容器中无水无油
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步骤2/20
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蛋黄中加入玉米油
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步骤3/20
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顺时针搅拌均匀
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步骤4/20
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/20
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筛入低筋面粉
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步骤6/20
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用Z字手法快速拌匀
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步骤7/20
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烤箱180℃预热细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
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步骤8/20
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀
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步骤9/20
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倒回蛋白中
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步骤10/20
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继续快速翻拌均匀
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步骤11/20
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一个盆中加入红曲粉
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步骤12/20
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原色和红色面糊各一半
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步骤13/20
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第一层先倒入适量红色面糊至模具中 放进烤箱
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步骤14/20
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170烤10分钟取出
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步骤15/20
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倒入适量原色面糊 继续放入烤箱
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步骤16/20
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烤完取出 依次将模具填满 表面可加蔓越莓装饰
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步骤17/20
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170℃烤30分钟 烤完立即取出摔一下 震出热气 倒扣在网架上
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步骤18/20
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待凉后脱模
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步骤19/20
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取一片奶酪片(我用的是安佳的) 用模具压出花朵型 在中间围边
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最后一步
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切块后 就可以开动啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-28
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