肉末蒸玉子豆腐
一场秋雨一场凉,这两天的气温特别舒适,天气不热了,人们的食欲也恢复了。清淡的汤汤水水已经不能满足家人的胃口,各种荤菜又重新登上我家的餐桌。秋天是贴秋膘的季节,适当吃一点肉肉,可以保证蛋白质的摄入,还能补充夏天损失的营养物质。
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步骤1/7
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准备好材料,玉子豆腐2-4条,根据自己盘子大小确定需要用几个。猪肉馅是超市买现成的,大家也可以自己绞肉,剁肉。
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步骤2/7
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先将玉子豆腐外包装冲洗一下,然后用刀从中间切开
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步骤3/7
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再把豆腐挤出来切成大约半公分厚的薄片,码入盘中围成一圈。
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步骤4/7
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猪肉馅中加入1勺淀粉,1勺生抽,1勺蚝油和少许盐和糖,再把大葱切末一起放入肉馅中搅拌均匀,煨制10分钟让其入味。
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步骤5/7
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把拌好的肉馅用小勺子挖到玉子豆腐中间,再在肉馅上面打入一个鸡蛋。
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步骤6/7
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蒸锅中加入适量水,上汽后把盘子放入锅中,大火煮10-15分钟左右即可熄火。蒸的时间根据肉末多少适当调整。
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最后一步
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出锅后,倒掉盘子里面的水分,撒一点香葱末即可开吃了。入秋后,我常给家人做这道菜,蒸10分钟就上桌,连汤汁都不放过。
玉子豆腐也叫日本豆腐,鸡蛋豆腐,虽然也叫豆腐,却和豆腐一点关系都没有,不含任何豆类成分,它的主要成分竟然是鸡蛋。所以玉子豆腐既有豆腐之爽滑鲜嫩,又有鸡蛋之美味清香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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