蟹炒年糕
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
河蟹
十只左右
、
年糕
一袋
、
花椒
十粒左右
、
香叶
2片
、
姜片
10片
、
大蒜 ,葱
适量
、
蚝油
2汤匙
、
料酒
1汤匙
、
白糖
适量
、
淀粉
少许
、
郫县豆瓣酱
少许
、
酱油
适量
、
老抽
适量
、
干辣椒
四个
、
盐
少许
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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螃蟹去腮,对半切开,用淀粉料酒胡椒粉腌制一会,锅里热油,放葱姜蒜花椒辣椒香叶,郫县豆瓣酱爆香,再放螃蟹炒到微微变色到料酒,酱油老抽,糖,耗油翻拌均匀,到清水没过螃蟹,烧开,放年糕,中火炖到年糕变软,搅拌收一下汁,关火撒上葱末和香菜,出锅,撒适量芝麻,开吃
-
步骤2/3
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浓稠的汤汁泡着Q弹的年糕,鲜香美味
-
最后一步
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泡汁配米饭也是棒棒的
小贴士
由于自己做,没法拍步骤,只能放成品图
活螃蟹不好收拾,有个小窍门,把螃蟹用热水泡一下,他们就不动了,就可以放心的收拾了,不怕被夹手了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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