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干辣椒牛肝菌的做法

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干辣椒牛肝菌

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云南野生菌王国

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10~30分钟

黄赖头(黄牛干 ) 1000g

、

腊肉或火腿 250g

、

干辣椒 50g

、

猪油 100g

、

大蒜 10丫

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄牛肝洗净
步骤2/7 点击查看大图
黄牛肝切片
步骤3/7 点击查看大图
起锅，放猪油和腊肉放，待熔化后下干辣椒段及大蒜炒香。
步骤4/7 点击查看大图
放入切好的黄牛肝菌片不停翻炒，放适量盐，味精适量或不放。
步骤5/7 点击查看大图
翻炒15～20分钟，菌子片之间不要粘，不要糊。
步骤6/7 点击查看大图
起锅装盘。注意事项:炒野生菌最好用猪油和腊肉或火腿，猪油可解毒，腊肉可提香，并且油要多。一定要炒熟，不要糊，不要生。炒牛肝菌要放干辣椒段。炒青头菌，谷熟菌，铜锣菌放干辣椒和青椒。
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小贴士

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发布于 2019-09-27

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