大盘鸡
浏览 214856 · 收藏 5285 · 学做 2
大盘鸡是新疆的名菜,很多城市都有大盘鸡的饭店,多数是新疆人开的,我们这里也有大盘鸡的连锁店,感觉大盘鸡跟我们北方的炖菜相似,其实很多菜食材一样,只是酱料不一样,做出来的味道就不一样了,我的体会调味料非常关键,它是让同样的食材释放出千变万化风味的基础,只要掌握了调味料的制作和配比,另外再加上大胆尝试的勇气,不信你做不出令你快乐的美食。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
宽面条
500克
、
鸡腿
6个
、
青椒
1个
、
葱姜蒜
适量
、
盐
10克
、
糖
30克
、
白胡椒粉
5克
、
料酒
20克
、
油
50克
、
孜然粒
3克
、
大料
1个
、
桂皮
5克
、
花椒
8克
、
郫县豆瓣酱
30克
、
土豆
3个
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
我用的鸡腿
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡腿洗净剁成鸡蛋大小的块,葱、姜、蒜切片放鸡腿中,加入料酒、白胡椒拌匀
-
步骤3/10
点击查看大图
把鸡腿腌制半个小时,这样可以有效的去除腥味。腌鸡腿时把土豆洗净去皮切成滚刀块,青椒切跟土豆大小差不多的块备用。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-09-27
换个做法
大盘鸡的其他做法
大盘鸡的相关分类
大盘鸡的相关推荐
-
大盘鸡
222256人看过 -
大盘鸡
21800人看过 -
酸辣土豆丝
17105737人看过 -
超级下饭的『鱼香茄子』做法
3656470人看过 -
酱香大盘鸡
1089320人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19357188人看过 -
西红柿炒茄子
11252人看过 -
砂锅煲仔饭
82715人看过 -
#开启观赛嗨吃局#辣皮子炒拉条子
66365人看过 -
#憋在家里吃什么#鸭血粉丝汤❤️在家吃美味小吃❤️
2249052人看过 -
白萝卜炖牛腩(萝卜牛腩煲)
2437566人看过 -
牛肉汤
1320358人看过