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大盘鸡

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大盘鸡是新疆的名菜,很多城市都有大盘鸡的饭店,多数是新疆人开的,我们这里也有大盘鸡的连锁店,感觉大盘鸡跟我们北方的炖菜相似,其实很多菜食材一样,只是酱料不一样,做出来的味道就不一样了,我的体会调味料非常关键,它是让同样的食材释放出千变万化风味的基础,只要掌握了调味料的制作和配比,另外再加上大胆尝试的勇气,不信你做不出令你快乐的美食。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

大盘鸡用的是整只的鸡,我这次用的是鸡腿,这个无所谓,你想用鸡的哪一部分都可以。 我用的瑞典斯肯特无涂层铸铁锅,锅壁厚实受热又快还均匀,无论是爆炒还是炖煮,都不会因为火力大小影响菜品质量,更不用担心涂层脱落影响家人的身体健康。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-27

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