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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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补气血美容养颜，秋冬季进补，可以很好的改善手脚冰凉！

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶块 250g

、

黄酒 500ml

、

核桃仁 200g

、

红枣片 200g

、

黑芝麻 200g

、

冰糖 200g

、

枸杞 150克

、

桂圆干 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把黄酒倒入阿胶块中浸泡3天！
步骤2/12 点击查看大图
准备好辅料食材，剥取核桃仁炒香，再分别把红枣片，枸杞，黑芝麻洗干净并炒干水分，桂圆干我也是自己现剥的！口感要好一些！
步骤3/12 点击查看大图
把泡好的阿胶，倒入不粘锅里，用大火煮开，再关最小火，一直熬制阿胶挂旗！期间要不断地用勺子搅拌，以防粘锅！
步骤4/12 点击查看大图
熬到阿胶挂旗状态时，开始准备放准备好的辅料！
步骤5/12 点击查看大图
首先倒入核桃仁，搅拌均匀！
步骤6/12 点击查看大图
再倒入桂圆干肉，并搅拌均匀！
步骤7/12 点击查看大图
倒入红枣片，搅拌均匀！
步骤8/12 点击查看大图
倒入枸杞，搅拌均匀！
步骤9/12 点击查看大图
最后倒入黑芝麻，搅拌均匀，黑芝麻一定要在最后一步加入噢！
步骤10/12 点击查看大图
全部搅拌均匀，准备出锅定型！
步骤11/12 点击查看大图
家里没有模具，临时用月饼盒子充当模具定型记得模具要刷油，以方便脱模！静待冷却定型！
最后一步点击查看大图
定型好后的阿胶糕，就可以倒出来，切片包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存了！有真空包装机的可以包上糯米纸，再打上真空包装噢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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