辣椒酱
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步骤1/9
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买回来的辣椒洗干净,擦去多余的水分,取缔备用
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步骤2/9
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将擦干水分的辣椒剁碎(宝贝们,这一步可以用绞肉机或者手动绞菜器进行)不然你的手会很酸爽
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步骤3/9
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把姜,大蒜用同样的办法,一顿豁楞,整碎就成
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步骤4/9
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买回来的花生米一般情况下都是生的,给它放锅里小火慢慢焙熟,也可以提前整碎在炒,炒的时间会减少一些
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步骤5/9
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炒好的花生碎放在容器里,个别没有整碎的,用你们家祖传的擀面杖一顿嚯嚯,碎了就成
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步骤6/9
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起锅热油,放一半油,然后放入甜面酱小火慢炒,在依次放入蒜末以及姜末炒出香味
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步骤7/9
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来……跟我学,深呼吸……吸气,没错味道出来了,这个时候放入提前剁好的辣椒碎,继续小火翻炒
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步骤8/9
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怎么样?闻着味没?香不?别急,还没好呢,给锅里放盐,白糖,醋,继续翻炒,小火炒制水分炒干放入另外一半油,在放之前炒好的花生碎,白芝麻,来,跟我一起继续豁楞豁楞,搞定!
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最后一步
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找一个无油,无水干净的盆子把辣椒酱盛出来吧,噢,对了,盛出来之前可以撒上少许的味精,放凉后就可以装入密封的罐里啦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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