辣椒酱
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每年这个时候,我们江西都会做酒娘辣椒,用来炒大肠,炒菜特别下饭,今年用这个做一点辣椒酱,用来拌面吃。绝绝子哦! 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买来的朝天椒洗干净。晒干水分。打成辣椒沫。这种辣椒很辣哦。吃不了辣椒的可以选择小米椒。
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步骤2/4
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把准备好的洋葱,香菜,葱,香叶,八角,桂皮油温七成热,倒进这些,炸出香味。
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步骤3/4
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把炸好的残渣沥起倒掉,倒入蒜泥和姜沫,炒出香味。微微发黄。再加入豆豉和辣椒
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最后一步
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加入辣椒炒几分钟,再放入白糖和白酒,添加香味。熬个十几分钟就可以出锅了。出锅前加入白芝麻就可以了。冷却后装瓶
小贴士
不喜欢吃姜的可以不放。冷却后装瓶,放入冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-23
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