红枣碧根果软欧包

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随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，在很多一二线城市，档次较高的面包店都有欧包出售，价格不菲。软欧包，一般采用谷物，果仁和籽作为面粉原料，少油、少糖、无蛋，因为没有使用其他添加剂，面粉的原始麦香味更浓郁，外脆硬而内柔韧，Q弹有嚼劲。热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚。软欧在家就可以制作，它不像硬欧那样对烤箱的要求很高，大家有兴趣的可以去尝试一下哦。

食材清单加入采购清单

金龙鱼面包用小麦粉 320克

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水 215克

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盐 4克

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酵母 3.5克

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蔓越莓干 20克

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碧根果 35克

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红枣 40克

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糖 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有需要的材料。
步骤2/13 点击查看大图
把水，糖，盐，金龙鱼面包用小麦粉，酵母依次放入面包机的搅拌桶内.按和面模式，揉20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
在和面的时间里，我们把红枣洗干净，切成小块，碧根果和蔓越梅也一样切成小块.
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面团揉好后把切好的果干放进搅拌桶里.搅拌10分钟至果干混合均匀.
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取出面团，平均分成两个小面团，盖上保鲜膜室温松弛发酵
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松弛30分钟后，进行第一次翻面.先把面团擀成长方形
步骤7/13 点击查看大图
7.再把左边三分之一向右折，右边三分之一向左折。
步骤8/13 点击查看大图
把上面三分之一向下折，面三分之一向上折。两个面团依次这么折叠翻面，盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
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发酵好后把两个面团平均分成四个面团.擀开面团成长方形。从上至下卷起来，收口的地方要捏紧。四个都卷好了，放在烘焙纸上，放入烤箱中35度烤40分钟。发酵至1.5到2倍大。
步骤10/13 点击查看大图
10.取出面团，筛上面粉，同时烤箱220度预热，用割包刀割成自己喜欢的花纹。
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱中层，上火210度下火190度烘烤25分钟。
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出炉后晾凉切片，麦香味浓郁，外脆硬而内柔韧，Q弹有嚼劲。
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成品

步骤4/13

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小贴士

软欧包第一个好处便是：减肥、助消化。吃软欧包减少了热量的摄入，同时容易产生饱腹感。第二：保护肝脏。发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。制作软欧包我选用金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦，面粉质量好，吸水性强，制作的面包膨胀力好。除此之外，软欧包还有预防肿瘤、补充维生素和矿物质、养胃，提高免疫力、帮助睡眠的好处。

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发布于 2019-09-27

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