瓜子仁脆饼
很久没有做饼干。饼干大多油多糖多，每见配方，总觉心惊肉跳，望而却步。 瓜子仁脆饼，一款以蛋白和瓜子仁为主料的饼干，没多少油，也没多少粉，算是让人宽心的一道饼干。 动手的时候，很是疑惑——蛋清究竟是要打发呢，还是不打发呢？食谱中只说“中速打至砂糖完全溶化”。看那图，也不知道是打发的蛋白呢，还是混合了面粉呢，雪白雪白的样子，索性就打个湿性发泡吧。先烤干表面后切块，再继续烘烤，温度不必太高，以免猝不及防烤糊掉。工具不力，块与块之间没有完全分开。不过没关系，可以在烤完之后，趁热把它们分开。一定要趁热，这脆饼，可能就成了碎饼。。。。
-
步骤1/15
点击查看大图
用料：蛋清40克，低筋粉20克，砂糖25克，瓜子仁50克，玉米油12克，奶粉5克
-
步骤2/15
点击查看大图
将砂糖与蛋清倒入大碗，
-
步骤3/15
点击查看大图
用打蛋器搅打成带小弯勾的湿性发泡。
-
步骤4/15
点击查看大图
低筋粉，奶粉混合，筛入蛋糊中，
-
步骤5/15
点击查看大图
拌匀。
-
步骤6/15
点击查看大图
加入瓜子仁，拌匀。
-
步骤7/15
点击查看大图
倒入玉米油，
-
步骤8/15
点击查看大图
拌匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
将蛋糊倒在烤纸上，用刮刀抹平。
-
步骤10/15
点击查看大图
成为薄薄的长方形。
-
步骤11/15
点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约10分钟左右，
-
步骤12/15
点击查看大图
表面烤干，取出。
-
步骤13/15
点击查看大图
用刀裁切成小块，放入烤箱，继续烘烤5-8分钟。
-
步骤14/15
点击查看大图
出炉，
-
最后一步
点击查看大图
趁热将饼干沿切口分开，置晾架上晾凉。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
冷却后的饼干需密封保存，以防受潮变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-27
瓜子仁脆饼的相关分类
瓜子仁脆饼的相关推荐
-
治愈心情小甜点 | 火龙果椰汁卷
15425人看过 -
超嫩滑鸡蛋羹（减脂期必备）
139719人看过 -
麻辣火锅小酥肉
285440人看过 -
奶油蘑菇汤
9827人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#炖羊蝎子
149529人看过 -
法式红酒炖牛肉
31261人看过 -
香辣豆皮卷
9904人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#红烧猪蹄
165735人看过 -
燕麦瓜子仁酥块
158438人看过 -
有笋干的梅干菜烧肉
6456人看过 -
炸萝卜丸子
13965人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#糖霜山楂，一次成功的做法
131790人看过
