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葡萄干吐司的做法

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葡萄干吐司

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最近变着花样给我家的宝贝女儿准备早餐，她说想吃奶香味的面包吐司，于是我尝试着做了一次，竟然成功了。下面我将配方及做法整理出来，供大家参考。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

耐高糖安琪酵母 4克

、

白砂糖 50克

、

食盐 2克

、

鸡蛋 50克

、

奶粉 50克

、

无铝泡打粉 3克

、

无盐黄油 30克

、

水 150克

、

葡萄干若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将高筋面粉、白砂糖、食盐、酵母、奶粉、无铝泡打粉依次倒入和面机桶内。
步骤2/13 点击查看大图
将鸡蛋、温水倒入和面桶内，用筷子搅拌成絮状。
步骤3/13 点击查看大图
开启和面机15分钟揉成面团。
步骤4/13 点击查看大图
将软化的黄油及葡萄干加入面团中，继续和面15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
取出和好的面团，在揉面垫上继续甩、拉、揉。
步骤6/13 点击查看大图
直至面团能够拉出薄薄的手套膜
步骤7/13 点击查看大图
将光滑的面团再次放入和面桶内，开启醒面键80分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取出醒发两倍大并且成蜂窝状的面团，揉面排气，分成三个均匀大小的剂子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤9/13 点击查看大图
将450克的压纹吐司盒内壁刷油，重新整理好三个面剂，放入吐司盒内。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱底部放一碗热水，盖上吐司盒盖子。
步骤11/13 点击查看大图
继续醒面40分钟左右，达到吐司盒的九分满即可。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱160度预热10分钟，放入吐司盒，160度40分钟左右(烤箱的温度及时间根据各自家里烤箱的品牌及性能适度调整）。
最后一步点击查看大图
吐司烤好后，立即趁热脱模并切片，上图中即为成品。

小贴士

1、面团一定要揉出手套膜，否则烤出来的吐司不够棉软。 2、烤箱的温度和时间不能太高太久，否则吐司非常坚硬。当然，烤箱的温度和时间需要根据自家烤箱的性能而定。 3、吐司烤好后需趁热脱膜及切片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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