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柠檬苏打饼的做法

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柠檬苏打饼

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日常生活中我们可以吃到的美味食物有很多，比如苏打饼干就是非常的受人们的欢迎。适当食用苏打饼干也是不错的，可以起到非常不错的养胃作用，对于促进肠胃健康有一定的好处。这个饼干材料添加了柠檬汁，柠檬皮屑，除了给饼干添加果香味之外。柠檬富含维生素C，可以提高免疫力，促进消化吸收，最重要的是柠檬皮中的多酚，可以抑制体重增加以及脂肪的蓄积，让怕胖的MM吃饼干时候减少些心理负担。但是再好吃我们也不能一次大量食用哈，，大家记得是适当食用哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

柠檬皮屑一个

、

纯牛奶 25克

、

黄油 20克

、

细砂糖 25克

、

柠檬汁 10克

、

酵母 1.5克

、

小苏打 1克

、

低筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
柠檬用盐搓洗干净表皮
步骤2/15 点击查看大图
用刨丝的工具把表面黄色的皮刨出来。不要刨到白色那一层，不然会苦。刨完切开柠檬，挤10克柠檬汁
步骤3/15 点击查看大图
准备好所有材料（挤出10克的柠檬汁跟牛奶放一起）
步骤4/15 点击查看大图
牛奶，柠檬汁，细砂糖，酵母一起搅拌至酵母融化
步骤5/15 点击查看大图
20克安佳黄油隔热水融化成液体
步骤6/15 点击查看大图
黄油放凉到温温的时侯倒进牛奶酵母混合液搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀后加入过筛低粉和小苏打
步骤8/15 点击查看大图
可以用刮刀混合成无干粉无颗粒的面团后加柠檬皮屑
步骤9/15 点击查看大图
拿出来搓成光滑的面团，包保鲜膜静置30分钟
步骤10/15 点击查看大图
30分钟后，撒适量干粉，把面团擀成2mm的薄片
步骤11/15 点击查看大图
切成长方形，叉子插小孔，放烤盘静置20分钟
步骤12/15 点击查看大图
提前10分钟预热烤箱，上下火155，静置完成的饼干放中层，烤20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
烤完的饼干不要马上出炉，在炉里焖15分钟再拿出来
步骤14/15 点击查看大图
刚出炉没有凉透的苏打饼，摸起来有点软，完全凉透后会变硬
最后一步点击查看大图
咬一口，脆脆的，满口都是柠檬的清香味，特爱这个香味，给饼干带来清新的味道。

小贴士

黄油融化后记得凉到温温才加进牛奶里，太热怕会降低酵母的活性。我习惯用新西兰安佳黄油，做出来的饼干挺香的。饼皮是擀得越薄越脆，如果烤完的饼干不脆，请适当增加烘烤时间，烤完记得焖一下（这个要视乎饼干的厚薄，不能死搬硬套哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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