煎饼果子

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呦呦，切克闹~煎饼果子来一套！在盘上倒一勺面糊，摊开，等到饼皮凝固开始鼓泡，再倒入打散的鸡蛋液，再摊开。抹上酱，裹上薄脆、鸡扒和生菜，最基本的一份煎饼果子就可以出炉了。享受一口咬下的脆爽，以及浓郁酱汁的香甜。在外面又怕不卫生？今天给你推荐煎饼果子，在家也能轻松吃上煎饼果子，方便干净又卫生，想吃什么料就加什么，满足你的不同需求！

食材清单加入采购清单

#面糊材料

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中筋面粉 140克

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水 240ml±

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黄油 15克

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#辅料

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鸡蛋 3个

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黑芝麻适量

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#夹馅材料

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饺子皮（或云吞皮）适量

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蕃茄酱&沙拉酱适量

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生菜叶数片

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鸡扒（可用培根&火腿） 4块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸肉洗干净擦干水份后切片，放入盐、生抽、耗油、黑胡椒，五香粉，拌匀腌制半小时以上。
步骤2/11 点击查看大图
将脆饼部分的饺子皮擀长，中间划两道口。
步骤3/11 点击查看大图
COUSS卡士 CP325多功能料理锅，深锅盘烧热后加入少量油，将擀好的饺子皮放入炸成金黄色，捞出沥干油备用。
步骤4/11 点击查看大图
如果经常做，可以买现成的脆饼哈，一大袋，方方正正的，使用起来也非常方便。
步骤5/11 点击查看大图
将腌好的鸡胸肉放在厨房纸上，吸掉多余的腌制水份。
步骤6/11 点击查看大图
COUSS卡士 CP325多功能料理锅，选用煎盘，开中高火，用少量油将鸡扒煎熟，备用。
步骤7/11 点击查看大图
制作面糊：中筋面粉加水，调成有流动性的稀状面糊，最后加入融化了的黄油，拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
煎饼皮：取深烤盘，先离开锅，倒入1勺面糊，左右晃动让面糊均匀铺满整个盘底，再放入锅中，用中小火煎制。
步骤9/11 点击查看大图
当煎至饼皮凝固开始鼓泡时，倒入适量打散的鸡蛋液，端起烤盘晃动让蛋液均匀摊开或者用刮板辅助刮平蛋液，再撒上适量黑芝麻
步骤10/11 点击查看大图
中小火煎至蛋液凝固后，用刮刀在煎饼周边轻松一铲，煎饼皮和烤盘就分离了，取出烤盘备用（可视情况是否翻面煎制）。
最后一步点击查看大图
卷煎饼果子：将饼皮放在砧板上，中间挤上沙拉酱和蕃茄酱，放上生菜叶和鸡扒，先卷一圈，加入两块脆饼后再卷起来，美味的煎饼果子就做好了。

小贴士

1、煎饼果子里可以包各种材料，鸡扒可以用培根火腿等代替，再卷入喜欢的蔬菜，制作简单还非常好吃。 2、里面的脆饼可以用饺子皮（云吞皮）自己炸，或者买现成的脆饼薄脆，还可以自己和面来炸。附薄脆做法：面粉200g，水100ml ，盐少许，泡打粉少量。将所有材料混合揉成光滑的面团，盖好醒30分钟左右。醒好的面团用厨师机压面配件压成薄片状。再根据需要的长短切断，每块面片中间划几刀，最后放油锅炸至焦黄即可。 3、煎饼皮时，先将面糊倒入烤盘中，左右晃动让面糊均匀铺满整个盘底，再放入锅中用中小火煎制，这样面糊不会因为受热凝固，而摊不均匀哦。

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发布于 2019-09-26

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