真正的蟹粉豆腐
这道菜厉害了，我用了蟹黄本黄，这很容易让大家以为我是个土豪，哈哈。其实就是螃蟹买多了，养着怕也等不到我吃完就死光了，所以只能拿一部分剃肉取黄进行料理加工。 但是不得不说，蟹黄就是蟹黄，做出来的味道就是鲜美无敌，无法想象这样一份蟹粉豆腐，在外面饭店要卖多少钱。 一般的蟹粉豆腐“蟹粉”部分就是用蟹棒和咸蛋黄代替的，一样可以做出美味的蟹粉豆腐，大家可以直接用两者替代我用的蟹黄。 我对螃蟹的喜爱是那种天天吃也永远不会腻，在我最喜欢吃的食物中排名第一跑不掉了。要不是没办法我是不会牺牲大闸蟹来炒菜的，在我看来大闸蟹只适合清蒸。
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步骤1/6
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食材：嫩豆腐一盒，螃蟹黄五只量（或蟹棒适量和三颗咸蛋黄），火腿肠一根，青豆适量，淀粉适量调料：盐适量
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步骤2/6
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一、豆腐，火腿肠切小块，青豆煮熟备用。
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步骤3/6
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二、锅里放一点点油，放入蟹黄炒匀至起小泡。
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步骤4/6
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三、锅里放适量水，烧开后加入豆腐，煮熟后再加入火腿肠和青豆，加入适量盐。
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步骤5/6
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四、淀粉加少量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边搅拌边倒，完全融合后就可以出锅了。
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最后一步
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成品图
☀️垚妈有话☀️
如果用咸蛋黄代替，要先将咸蛋黄蒸熟压碎再进行炒制。
蟹粉豆腐拌饭非常好吃，又是个一道菜吃完一顿饭的贴心分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-26
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