糖醋子姜的做法

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糖醋子姜

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冬吃萝卜夏吃姜，一年四季不要单方。这是在我的老家流传的一句谚语。这个季节大量的子姜上市了，是时候做点糖醋子姜屯起来，慢慢享受……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

生姜 5000g

、

盐 50g

、

冰糖 1500g

、

米醋 2000ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把子姜用水冲洗干净，再掰块去皮。
步骤2/6 点击查看大图
这就是去皮洗净后的子姜
步骤3/6 点击查看大图
改刀切成这样的块状，撒上食盐拌匀。腌制一个半小时。这个步骤是为了去除多余的水分，保存时间长一些。
步骤4/6 点击查看大图
腌制一个半小时后，放在滤网上晒两小时，把表面的水分晾干即可。
步骤5/6 点击查看大图
把晾干的姜块装进玻璃坛子里，留四分之一放冰糖，最后淋上米醋密封好，放在阴凉处一周后便可开吃。
最后一步点击查看大图
这是一周后从坛子里取出来的子姜，酸甜可口，爽脆多汁。我一次可以吃下这么一碗还不过瘾。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我的这个配方是按10斤子姜的比例做的，您要是喜欢甜一些的话，还可以多加点冰糖，当然喜欢酸也还可以多加点醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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