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番茄龙利鱼的做法

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番茄龙利鱼

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发现去过任何菜系的饭店菜单上都能看见这道菜，所以在家也想试试看。番茄龙利鱼的制作原料简单，富含多种微量元素老人孩子吃了都特别好。酸甜浓郁的番茄汤能美味又开胃，龙利鱼片肉质鲜美，还能降低胆固醇，重点是没刺儿！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 650g

、

龙利鱼 400g

、

金针菇 150g

、

姜 10g

、

香葱 10g

、

大蒜 20g

、

淀粉 5g

、

食盐 4g

、

花生油 10ml

、

开水 300ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、首先准备好这道菜所需的食材：西红柿4个650g、龙利鱼400g、金针菇150g、姜10g、香葱10g、大蒜20g
步骤2/13 点击查看大图
2、西红柿洗干净后轻轻的用刀自顶向下划十字花刀
步骤3/13 点击查看大图
3、将划过十字花刀的西红柿放在烧开的汤锅里烫2分钟，这样去皮就很容易了
步骤4/13 点击查看大图
4、将金针菇洗干净，切去黑褐色根部，留白净的金针菇焯水备用
步骤5/13 点击查看大图
5、西红柿焯水捞出，金针菇茎焯水变软捞出，龙利鱼切片备用
步骤6/13 点击查看大图
6、将去皮的西红柿切块，用少许干淀粉将龙利鱼片抓匀，用淀粉吸干鱼片的多余水份，放盐腌制备用，这样鱼片更嫩更入味一点儿
步骤7/13 点击查看大图
7、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜丝蒜末煸炒出香味儿
步骤8/13 点击查看大图
8、将去皮的西红柿块儿下锅翻炒
步骤9/13 点击查看大图
9、中火不断翻炒至西红柿块软烂出沙出红汤
步骤10/13 点击查看大图
10、加300ml开水没过西红柿，文火炖至番茄软烂
步骤11/13 点击查看大图
11、待西红柿汤烧开后，滑入腌制好的龙利鱼片
步骤12/13 点击查看大图
12、将龙利鱼片稍煮2分钟，粉红变白嫩就熟了，放入金针菇加盐调味即可出锅
最后一步点击查看大图
13、出锅加葱姜丝点缀一下，酸甜浓郁的番茄龙利鱼就可以出锅了

小贴士

小贴士：尽量选择去大超市买龙利鱼，上货途径放心一点儿，颜色淡粉的比较新鲜，没有怪味儿，口感也更好。多放几个西红柿的话不用加番茄酱调汤就很浓郁，除了金针菇也可以放些木耳青菜之类的，一般在家做饭就地取材可以随意放些自己喜欢的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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