瑞士卷(新手也能做)
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步骤1/11
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这是本次菜谱所需的食材,非常的简单啦
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步骤2/11
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分离蛋清和蛋白
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步骤3/11
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蛋黄内依次加入玉米油20g,白糖30g,牛奶60g
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步骤4/11
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搅匀后筛入低筋面粉90g,用刮刀搅至无颗粒状备用
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步骤5/11
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用电动打蛋器将蛋白打成大泡后,再放入20g白糖
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步骤6/11
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继续用打蛋器打发至起小泡泡,再放入20g白糖继续打发,再放20g白糖继续打发,直至出现纹理,而后把盆倒置蛋白不动,打蛋器上有倒三角状即可。
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步骤7/11
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把打发好的蛋白的一半倒入蛋黄内,用刮勺由四周向中间快速搅匀。
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步骤8/11
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把搅匀的蛋糕液快速倒回剩下的蛋白中,继续搅匀
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步骤9/11
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用格兰仕的蒸烤炉提前140℃预热三分钟,然后放入蛋糕液,上下烤管140°、60分钟即可。
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步骤10/11
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出炉后,在蛋糕卷上均与的涂抹自己喜欢的果酱,然后趁热卷起放入冰箱冷藏1H口感更佳。
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最后一步
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从冷藏室拿出切块,上面撒上椰蓉,装盘,就可以享受美美的瑞士卷了!
1、分离蛋黄蛋清时,不熟练的可选择使用分离器,要尽量避免把蛋黄混入蛋清内,否者将会影响打发效果;2、本品热量较高,不宜食用过多;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-26
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