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馋嘴下酒菜【香辣蟹】的做法

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馋嘴下酒菜【香辣蟹】

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九月份蟹肥虾瘦的季节，看着一只只大大的螃蟹，让人直流口水，根本没人能抵挡得住它的诱惑！每只螃蟹都富有超强的生命力活蹦乱跳，蟹黄又多又饱满，自然鲜美极了！香辣蟹之所以能长久的被食客们喜爱，就是因为吃起来蟹肉细腻弹滑，沾汤汁吃更是一绝！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 500克

、

豆瓣酱 3勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

干辣椒 5个

、

花椒 10粒

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用干净的牙刷把新鲜的螃蟹外壳刷洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
揭开蟹盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净。一个螃蟹剁成4小块。
步骤3/9 点击查看大图
起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。
步骤4/9 点击查看大图
放入花椒与豆瓣酱炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
加入螃蟹快速不断地翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
大火爆炒至蟹壳变色。加入料酒去腥。
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的酱油翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
加一点点的清水大火烧开，盖上盖子焖3分钟收汁出锅。
最后一步点击查看大图
香辣蟹刚一出锅，都忍不住要尝一口了，咬下一口蟹肉真的是香辣过瘾、嫩嫩的蟹肉吃到停不下嘴。下酒小菜最合适不过。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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