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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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煎、炒、淋，三个步骤让你轻松完成一道有鱼的鱼香肉丝。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 100克

、

木耳适量

、

青椒半个

、

红椒半个

、

葱姜蒜适量

、

辣椒酱一勺

、

豆瓣酱一勺

、

油适量

、

料酒适量

、

淀粉两勺

、

酱油适量

、

白糖适量

、

鲫鱼一条

、

葱适量

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一条鲫鱼，在正反背面划几刀，方便入味。
步骤2/8 点击查看大图
准备好姜蒜，切成丝的红青椒和黑木耳、干红辣椒少许。
步骤3/8 点击查看大图
油锅烧开后，沿着锅沿缓慢把鱼放入锅中，以免油飙出锅而烫伤，正反两面都煎一下。
步骤4/8 点击查看大图
然后把煎好的鱼捞出来待用，在锅里加入少许油，放入干红椒和姜蒜爆炒出香味，再依次倒入豆瓣酱、辣椒酱、少许盐和生抽，翻炒几下后倒入清水，然后把鱼放入锅中，撒入少许白糖提鲜。开小火煮6分钟左右，直到汤汁味道全部渗透到鱼里。
步骤5/8 点击查看大图
汤继续留在锅里，把鱼捞出来摆盘。
步骤6/8 点击查看大图
开始做酱汁，之前把里脊肉切丝用料酒和嫩肉粉和盐腌制十分钟。然后把肉丝倒入汤汁里，再倒入青红椒、黑木耳煮一到两分钟后用水淀粉勾芡即可。
步骤7/8 点击查看大图
然后把汤汁淋在鱼上面。
最后一步点击查看大图
老婆饼里一定没有老婆，但鱼香肉丝可以有鱼哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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