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黄豆面窝窝头

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攒了许久的玉米面和黄豆面，就想做最古老最不受待见粗口感的窝窝头。 黄豆与玉米似乎都是推荐给高血压，高血脂症者的绝佳食品。据说，黄豆含优质蛋白和不饱和脂肪酸。尤其含丰富的油酸与亚油酸，具有降低胆固醇的作用。黄豆纤维富含皂甙，能吸收胆酸，从而促进胆固醇代谢，越来越防止动脉血管硬化。而玉米营养丰富，所含脂肪为不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸，还含有卵磷脂，谷固醇，维生素C和多量纤维素等，能降低血清胆固醇，防止动脉硬化，高血压，冠心病，心肌梗塞的发生。 听起来很美好，但这窝窝头除了自己喜欢，真没人爱它。口感粗不说，还不软和，比较噎人。就喜欢这口感，只是揉面的时候觉得生黄豆面的味道太那什么，不过蒸透了，就没那味儿了。挺好。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
玉米面 80克
、
黄豆面 40克
、
沸水 72克
、
小苏打 1克
烹饪步骤
小贴士

使用沸水烫面，蒸出来的窝窝头口感较为软和。 玉米面与黄豆面的比例可以随自己喜好酌情调整。 蒸制时间需根据窝窝头大小多少酌情增减。

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发布于 2019-09-26

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