红糖红枣核桃面包

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真是抱歉，只是走开了一小会，竟然就如此深色了。好久不做面包，似乎有些不在状态的感觉。临时加班，让原本的面包计划被推迟。或许就是这计划被打乱的感觉，改变了整个状态。太迟了，有点想放弃，最终还是很不甘心地制作出面团，放在黑夜里慢慢生长。否则，已经准备好的核桃与红枣，又会放到什么时候呢？夜很冷，面团不会长得太快。这样，就能在第二天清早整形，进入再一次的发酵。看起来好像很顺利，只是，状态确实差了那么一点点。终究还是进入了烘烤，看看面包的样子似乎还不错，转身离开了小小会儿，却不曾想，就是这须臾片刻，情况就急转直下，颜色深深深如许。还不算惨不忍睹吧？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 135克

、

水 75克

、

鸡蛋 10克

、

酵母粉 2克

、

红糖 18克

、

黄油 10克

、

细砂糖 10克

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红枣丁 12克

、

碎核桃仁 10克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
用料：高筋粉135克，水75克，红糖18克，细砂糖10克，全蛋液10克，黄油10克，红枣丁12克，碎核桃仁10克，干酵母2克，盐1克
步骤2/21 点击查看大图
将除果料和黄油外的所有材料倒入面包桶，
步骤3/21 点击查看大图
放入面包机，启动和面程序。
步骤4/21 点击查看大图
搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，
步骤5/21 点击查看大图
搅拌至能拉出薄膜。
步骤6/21 点击查看大图
取出，加入红枣和核桃，
步骤7/21 点击查看大图
揉匀，
步骤8/21 点击查看大图
放入大碗，进行基础发酵。
步骤9/21 点击查看大图
面团长大，
步骤10/21 点击查看大图
取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
步骤11/21 点击查看大图
擀成椭圆形，
步骤12/21 点击查看大图
沿长边卷起，
步骤13/21 点击查看大图
捏紧收口，成条状。
步骤14/21 点击查看大图
搓长，
步骤15/21 点击查看大图
打一个单结，
步骤16/21 点击查看大图
将两头向下，在底部捏紧，
步骤17/21 点击查看大图
收口向下，
步骤18/21 点击查看大图
摆入烤盘，进行最后发酵。
步骤19/21 点击查看大图
面团长大，表面刷蛋液，
步骤20/21 点击查看大图
放入烤箱，中层，水170度，烤约15分钟左右，
最后一步点击查看大图
表面上色，出炉。