虎皮尖椒酿肉

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虎皮尖椒酿肉

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秋天乏累，经常食欲不振，来份超级下饭的虎皮尖椒酿肉吧，香辣开胃，增进食欲。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 400g

、

尖椒 6个

、

大蒜 1瓣

、

豆豉 15粒

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 1茶匙

、

酱汁

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白醋 1勺

、

鸡精少许

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉剁成肉末，放入1茶匙盐、1勺生抽、1勺蚝油腌制15分钟
步骤2/10 点击查看大图
尖椒切掉头部
步骤3/10 点击查看大图
用筷子取出辣椒芯和辣椒籽
步骤4/10 点击查看大图
取适量的肉馅塞入尖椒中，压紧压实
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒稍多一些油，油热后把酿好的尖椒放入skeppshult斯肯特铸铁锅中，中火煎至表面起皱。之所以用这款铸铁锅是因为它不仅不会粘锅，而且受热均匀，能够保证菜品的卖相。
步骤6/10 点击查看大图
1勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、少许鸡精、1勺淀粉加入半碗水调成酱汁。
步骤7/10 点击查看大图
大蒜剁成蒜末，锅里倒少许油烧热，下豆豉和蒜末爆香。
步骤8/10 点击查看大图
把尖椒和酱汁一并倒入锅中。
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中火烧开后大火收汁即可。skeppshult斯肯特铸铁锅导热快，收汁效果特别好，经过焖煮后食物能快速入味哦～
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成品

小贴士

尖椒下锅煎的时候不要频繁翻动，每30秒翻动一次即可，这样煎出来的虎皮效果更好。

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