焦糖西瓜慕斯蛋糕
喜欢焦糖的味道,喜欢吃西瓜
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步骤1/5
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把西瓜炸汁,过筛。
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步骤2/5
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淡奶油加糖打至5成发,流动状态,加入西瓜汁,搅拌。将鱼胶片泡软,隔水加热至融化,放凉。加入慕斯糊搅拌。加入少许色素(因为西瓜汁加入奶油颜色会变浅)。搅拌。放入模具中。冷冻一个半小时。
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步骤3/5
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把糖倒入锅中,煮至焦黄色(一边煮一边搅拌)。关火倒入凉开水(小心飞溅的糖液)。加入淡奶油和泡软的鱼胶片,搅拌均匀。过筛,成焦糖液,放凉。
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步骤4/5
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蛋糕拿出来,在蛋糕中心点淋焦糖液。放进冰箱冷冻一会。重复一次。
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最后一步
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蛋糕淋液完成,随意放一些水果在蛋糕面上。我是就地取材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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