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番茄虾丸汤——自己在家做虾丸并不难！

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我家两个宝贝不爱吃虾，有次在餐厅里吃饭却对这个虾丸汤情有独钟，所以我就回来自己琢磨了一下，整出这道菜，与大家分享……

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配菜(中级)

虾仁 250g

、

番茄 3个

、

小洋葱 2个

、

葱花少许

、

盐 2勺（总共加起来）

、

白胡椒碎少许

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
剥好的虾仁，去虾线后，洗干净，加入半勺盐，少许白胡椒碎，一勺淀粉，一勺料酒，一个蛋清，拌匀
步骤2/20 点击查看大图
用料理棒，或者料理机，打成虾泥。
步骤3/20 点击查看大图
打好的虾泥是这个样子的。
步骤4/20 点击查看大图
汤锅内烧上半锅水
步骤5/20 点击查看大图
用勺子挖一点虾泥，在手心刮成虾球
步骤6/20 点击查看大图
水开后，下丸子，边做边下丸子。
步骤7/20 点击查看大图
丸子漂浮起来就可以捞出来了。
步骤8/20 点击查看大图
丸子做好了~
步骤9/20 点击查看大图
将番茄去皮切块，洋葱切条。
步骤10/20 点击查看大图
汤锅洗干净后，倒入少许油。
步骤11/20 点击查看大图
倒入洋葱炒香后，下番茄一起翻炒。
步骤12/20 点击查看大图
加入半勺盐，继续翻炒。
步骤13/20 点击查看大图
番茄炒成这样的酱的状态。
步骤14/20 点击查看大图
加入一大碗清水。
步骤15/20 点击查看大图
盖上锅盖烧开。
步骤16/20 点击查看大图
开锅后下入虾丸。
步骤17/20 点击查看大图
加入半勺盐
步骤18/20 点击查看大图
加入少许鸡精
步骤19/20 点击查看大图
丸子再次漂浮起来，就可以了。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，可以吃了~

小贴士

虾仁，可以选择市场买来的活虾自己剥虾仁，也可以直接买冷冻的虾仁解冻后制作。番茄一定要炒到酱的状态，否则汤会不浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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