香辣拌面
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步骤1/13
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准备好湿面和香葱还有辣椒酱把生抽和蚝油也一起准备好
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步骤2/13
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香葱洗干净切成葱花,蒜头剁碎放一旁备用
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步骤3/13
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锅中坐水烧至80度左右,水煮至水中有鱼泡眼出现,这时水的温度大概就在80度左右,这时加入少许盐,加盐的目的是为了让面更劲道和入味
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步骤4/13
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把面放入锅中,用筷子轻轻搅动,把面打散,以防面粘底和成团,把面煮开,煮1分钟,我用的面比较细,所以煮的时间也比较快,如果面比较粗的话,时间要适当的增加
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步骤5/13
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捞出面沥干水分,放在碗中,加入少许油拌均匀以防面条粘连在一起
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步骤6/13
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小煎锅倒入适量的食用油,油的量不能太多哦,因为在前面,为了让面防粘,已经加了些许油,所以这一步就要控制好了,要不拌出来的面就太油了哦,接着把剁好的蒜蓉都倒入锅中和辣椒酱一起倒入锅中,接着炒香
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步骤7/13
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倒入生抽和蚝油用小火翻炒均匀
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步骤8/13
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最后把葱花倒入锅中再次翻炒均匀即可
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步骤9/13
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倒在面中,搅拌均匀即可食用
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步骤10/13
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成品图
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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