名古屋鸡翅|咸甜诱人
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步骤1/9
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洗净的鸡全翅/鸡翅中先用牙签戳几个孔,方便入味
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步骤2/9
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处理好的鸡翅放入保鲜袋,加入1小勺蒜蓉、1小勺盐、1/2小勺白胡椒粉
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步骤3/9
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摇匀,腌渍10分钟以上
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步骤4/9
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腌渍好的鸡翅加入3大勺马铃薯淀粉摇匀,让鸡翅均匀裹粉
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步骤5/9
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起锅倒入食用油覆盖锅底,预热至六成热(160度),放入鸡翅煎至两面金黄酥脆捞出,大约需要5-6分钟
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步骤6/9
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起一小锅,加入1大勺蒜泥、1大勺砂糖、3大勺薄口酱油、3大勺味淋、2大勺清酒
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步骤7/9
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小火煮至沸腾,砂糖融化关火
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步骤8/9
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将炸好的鸡翅趁热均匀蘸上酱汁
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最后一步
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最后出锅撒上白芝麻、白胡椒,和少许七味粉,就完成啦
1、处理好的鸡翅也可冰箱冷藏腌渍,隔夜风味更佳;
2、名古屋鸡翅的传统做法,是用干炸法,用干炸法来炸鸡翅,外皮酥脆,水分少,鸡皮吃起来会很干爽。我今天做的少油版,用煎炸代替宽油炸,吃起来也不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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