东北快手美食~打包饭、手捧包;内附鸡蛋酱做法
这两年在外工作,想家、想家里的饭菜,这打包饭可说是家喻户晓、家家会做,准备起来也是相当简单,焖上一锅香喷喷白米饭、打一碗鸡蛋酱、洗好小葱香菜杭白菜、平常一碗饭、这次吃了三碗,还能再来点~
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将准备好的青菜洗好备用、杭白菜切掉根部较硬的白帮部分剁碎一会拌饭,没有杭白菜准备大白菜、生菜都可以,白菜的叶子尽量保持完整不要漏哦,香菜和葱切碎,大约一厘米左右的长度就可以啦、也可以不切直接包哦,小葱的话、也可以用大葱代替。
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将鸡蛋打好
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这里很关键哦,开始准备鸡蛋酱,起锅热油到平常炒菜的温度、转小火倒入打好的鸡蛋。
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慢慢翻炒、到鸡蛋八九分凝固时,盛出备用。
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步骤5/13
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不用刷锅、再加点油,油热加少许十三香,倒入黄豆酱、香其酱,炒制有颜色变深有香味,转小火
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步骤6/13
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加入煎好的鸡蛋、翻炒两下,加入少许水,微炖一分钟左右。
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盛出
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在菜叶上铺上一层米饭
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继续铺葱花、香菜、碎白菜帮、再来一勺鸡蛋酱
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步骤10/13
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开始包,顺序是先包下边、再包左右
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包好啦、一个长形的手捧包
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步骤12/13
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来一口、好香,根本停不下来!一口气吃了三四个…
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最后一步
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我用的黄豆酱。
1、焖米饭,米和水的比例是1:1.9刚刚好
2、鸡蛋酱不只可以做打包饭、煮上一碗白面条,浇上两勺鸡蛋酱、一碗简单的鸡蛋酱打卤面就做好了、也是非常的好吃。
3、黄豆酱在我老家称大酱、手工用黄豆加盐酿的、保存时间比较久、比较咸,加入香其酱(网上有卖)较香较淡味道正好,也可以只用黄豆酱、或者只用香其酱,黄豆酱在超市有卖、豆瓣酱也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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