虾滑紫菜芙蓉汤

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虾滑紫菜芙蓉汤

食材清单加入采购清单

虾 1斤

、

紫菜少许

、

鸡蛋 1个

、

香菜 1颗

、

香葱 1颗

、

盐适量

、

玉米淀粉 1小勺

、

胡椒粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料准备好鲜虾，新鲜虾要剥虾壳麻烦的，也可以买虾仁，虾洗干净，放进冰箱冷冻半小时，这样虾壳比较好剥掉，冷冻好的虾把虾头剥掉，把虾壳也剥干净，虾头虾壳留着备用，另有作用，（这个虾壳是留着用来做虾油的）
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，搅拌均匀打成鸡蛋液香葱和香菜清洗干净，切碎装进碗中备用
步骤3/15 点击查看大图
然后用厨房纸巾吸干水分，这样虾肉吃起来会更脆爽，这一步可千万不能省略哦，用刀把虾仁拍扁，把虾肠和虾线挑出
步骤4/15 点击查看大图
虾仁用刀背剁成泥
步骤5/15 点击查看大图
虾泥放入碗中加入玉米淀粉，盐和少许胡椒粉
步骤6/15 点击查看大图
用筷子顺着同一个方向搅打上劲
步骤7/15 点击查看大图
用平底锅，干锅把紫菜放进锅中烘烤出紫菜的香味即可
步骤8/15 点击查看大图
锅中加少许油，把虾壳和虾头倒入锅中，盖上盖子中火，熬成虾油
步骤9/15 点击查看大图
把虾壳捞出，盛出油，锅中剩少许底油，接着倒入适量的清水把汤煮开，用勺子把虾泥挖成小球，放入汤中
步骤10/15 点击查看大图
接着把紫菜也放入汤中
步骤11/15 点击查看大图
把蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，这样蛋液就成芙蓉了，加入少许盐调味
步骤12/15 点击查看大图
倒入香葱和香菜，虾滑紫菜芙蓉汤就做好了
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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