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鸡腿炖土豆的做法

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鸡腿炖土豆

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东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

鸡腿 2只

、

葱花姜片适量

、

八角 2颗

、

生抽适量

、

盐少许

、

白糖 2勺

、

植物油适量

、

味精少许

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
步骤3/12 点击查看大图
锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返砂。
步骤4/12 点击查看大图
待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
步骤5/12 点击查看大图
鸡肉下锅翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
步骤7/12 点击查看大图
锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
步骤8/12 点击查看大图
盖上盖子大火炖。
步骤9/12 点击查看大图
开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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