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避风塘炒虾的做法

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避风塘炒虾

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经常在港式茶餐厅看到避风塘炒虾的身影，貌似不管如何摆盘，样式都十分高大上。做得好的避风塘炒虾蒜香浓郁，虾肉酥脆，连虾壳都酥得可以一起吃下去，即是好吃的主菜，也是补钙的零嘴~今天给大家介绍的是简易版的避风塘炒虾，2分钟的时间就能学会。

食材清单加入采购清单

虾适量

、

蒜半头

、

生姜 1小块

、

料酒 1勺

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

油适量

、

淀粉适量

、

面包糠适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾用少许料酒、胡椒粉腌制15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
姜蒜切碎备用
步骤3/9 点击查看大图
腌好的虾裹上一层薄薄的淀粉
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，油温6成热时，虾裹上一层薄薄的的淀粉放入炸至金黄捞出。
步骤5/9 点击查看大图
锅留底油，放入姜蒜末爆香。
步骤6/9 点击查看大图
.再放入面包糠炒香
步骤7/9 点击查看大图
转中小火炒，以免糊了
步骤8/9 点击查看大图
加入大虾翻炒均匀，加适量盐、糖调味即可
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

作为一道出名的粤菜，避风塘虾的做法真没想到这么简单，还可以将菜谱中的虾换成大螃蟹，那就是避风塘炒蟹了。我用的是Skeppshult斯肯特铸铁锅，受热均匀，炒菜非常给力！养好锅，完全不沾，而且这款锅比较有份量，不夸张的说，还可以“祖传”，用来做避风塘炒虾，简直就是小意思。总之，饭桌上怎么能少了虾呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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