家常锅包肉
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舌尖上的东北味道,锅包肉可是我们东北远近闻名的一道硬菜。它以色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口的特点受到大家的喜爱。全国各地东北菜馆的菜谱上,锅包肉都是一道主打菜。而不仅在国内,就连国外中餐厅里锅包肉也会以各种各样的形式出现。它还有一个英文名叫Double Cooked Pork Slicse,是不是很高大上啊? 记得之前听过一首歌,特别能表达东北人对锅包肉的心心相念。 故人西辞黄鹤楼,前天没吃锅包肉。 问君能有几多愁,昨天没吃锅包肉。 劝君更尽一杯酒,今天没吃锅包肉。 路见不平一声吼,各种想吃锅包肉。 昕宝教你小妙招,在家自己就可以做锅包肉
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烹饪步骤
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步骤1/7
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猪里脊肉用清水冲洗干净,放在菜板上,以'横切牛羊竖切猪'的原理把猪肉切成3mm左右的薄片,装盘备用,把大蒜拍碎切成蒜末备用。
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步骤2/7
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取一个小碗,把淀粉,面粉,水按1:1:1的比例,调成面糊,放置一会儿,把淀粉充分浸润,把肉倒入面糊中,抓匀备用。
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步骤3/7
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锅中倒入食用油,烧至6成热时,把肉片捞出一片一片的放入锅中中小火炸2分钟左右,炸至表面金黄捞出控油备用。
步骤4/7
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发布于 2019-09-25
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