火山口爱情：舒芙蕾蜂蜜酱火山厚松饼，不用烤箱轻松做

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这是一道热量爆棚的小甜点。蛋糕吸收了安佳黄油的馥郁浓香，与俄罗斯特有的舒芙蕾草莓蜂蜜酱形成绝佳搭配，入口的瞬间有种谈恋爱的感觉。火山口的爱情：爱慕时的炙热，喷薄时的壮阔，也许会被烈焰烧灼成灰，但我仍愿朝你飞去，总胜过活成一锅温吞水。火山中心建议用软化黄油，看着松饼的温度一点点将黄油融化吸收，就好像爱情中两个人，炙热的爱情逐渐融化彼此的界限，合二为一，从此我身上有你的影子，你的表情藏着我的笑容，其实很满足。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 35克

、

白砂糖 10克

、

安佳黄油 10克➕10克

、

酸奶 20克

、

舒芙蕾草莓蜂蜜酱 10克

、

泡打粉 2克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 10克

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备，使用安佳涂抹软化黄油可以使用时直接从冰箱取出，因为这个黄油在冷藏时也可以保持软化状态，其他黄油需要提前取出软化或融化
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，注意蛋清的盆无水无油
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄中加入10克黄油，牛奶和酸奶混合均匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉混合物
步骤5/14 点击查看大图
混合成稠滑面糊备用
步骤6/14 点击查看大图
蛋清用打蛋器打至大概提起来会有弯钩的样子
步骤7/14 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，z字翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
混合好后倒入剩余蛋清中，继续z字翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
倒入贴了油纸的4寸戚风模具，轻轻震两下去除大气泡，模具提前裁剪好油纸放入
步骤10/14 点击查看大图
平底锅开中火，放入模具后盖上锅盖中小火焖
步骤11/14 点击查看大图
多观察，用刀插一下模具与油纸边缘，试一下，感觉主体凝固好后将模具翻面，小火烤分钟左右，用刀轻敲是活底分离，借助刀叉取下模具，并撕开油纸
步骤12/14 点击查看大图
出锅后的样子
步骤13/14 点击查看大图
在火山中心放入10克安佳软化黄油和舒芙蕾蜂蜜酱，撒上糖粉
最后一步点击查看大图
切开一瞬间，火山崩塌，岩浆喷薄而下，内心满满的满足感，甜甜的小日子

小贴士

1⃣️我是用的安佳软黄油，因为特殊的工艺所以冷藏情况下也是软化状态，如果你是用其他黄油的话，建议提前取出软化。安佳，是恒天然旗下历史最悠久的品牌，也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。以前只知道安佳黄油是中国最大最好的黄油品牌之一，16年曾经因为工作关系接触安佳，发现这是一个秉承纯净初心、坚持百年的品牌，奶源来自纯净的新西兰，产品线也远比我想象的丰富，奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶五大品类均有在中国有很好的发展。乳品纯净新鲜、安全优质 2⃣️使用z字搅拌避免消泡 3⃣️有烤箱可以使用烤箱烤，温度跟戚风差不多，160-180度，看个人烤箱实际温度，用平底锅的话建议注意火候。 4⃣️如果你没烤箱，真的非常推荐一定要有一个松下蒸烤一体机。因为松下蒸烤一体机具有双层立体循环风烤、水蒸，可同时进行多人烹调节省时间。不仅如此，它还是一机八用，8项合一，烹饪随心所欲，早餐不重复变得轻而易举，一键启动的功能更是省心，我也超希望拥有一个。 4⃣️嗯，如果你减肥的话，偶尔吃一顿就好，天天吃，热量太高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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