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芋头酥的做法

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芋头酥

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以前很喜欢龙凤呈祥芋头酥，可惜太甜，吃多了就腻

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1小时以上 | 配菜(中级)

芋头5个

、

淡奶油100克

、

黄油500 克

、

紫薯粉 100克

、

白糖200克

、

红糖200克

、

玫瑰花酱200克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
芋头去皮蒸熟，切小块碾碎，加100奶油，200红糖，400克玫瑰花酱搅拌均匀。要不稀，可以搓成35一个团。
步骤2/4 点击查看大图
油皮部分水油皮我用了1152克面，200克黄油，200克水逐步加攉成面团，饿我揉了40分钟，面光可滑，可成膜，油酥部分白面800克加100紫薯粉。加300黄油。揉20分钟，醒发10钟。
步骤3/4 点击查看大图
32油皮加26克油酥包起，擀平卷起，中间切开，真是层层分明，不好意思包的没照图片
最后一步点击查看大图
烤箱200度预热，220度烤二十分钟绝对能熟，皮酥陷软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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