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不用烤箱的芝士焗大虾的做法

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不用烤箱的芝士焗大虾

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初秋到了，北方已略有寒意。转念间，又到了可以长“芝士”的时节。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 7只

、

芝士(大孔乳酪) 50g

、

葱姜水 50ml

、

料酒 50ml

、

白糖 1/4茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

胡椒粉 1/4茶匙

、

千岛酱(佐餐) 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
如图备料。
步骤2/13 点击查看大图
大虾去头、去脚、去虾线；
步骤3/13 点击查看大图
如图剖开，用小刀划断虾筋，避免高温弯曲；
步骤4/13 点击查看大图
制作葱姜水。温水50ml混合姜片、葱段，加入少许盐、糖、黑胡椒粉，搅拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
深一点的容器内放入开好的大虾、葱姜水、料酒腌制一刻钟；
步骤6/13 点击查看大图
我选用的奶酪是法国L'EMMENTAL奶酪，也叫大孔乳酪，切成小碎块；
步骤7/13 点击查看大图
奶酪切好如图；
步骤8/13 点击查看大图
热锅凉油，中小火加热至三成热；
步骤9/13 点击查看大图
入大虾，转小火，肉面朝下，先定型；
步骤10/13 点击查看大图
小火定型大概30-60秒，撒入奶酪碎，再倒一点料酒，盖锅盖、利用高温水蒸气焗化芝士；
步骤11/13 点击查看大图
焗制1-2分钟至奶酪融化；
步骤12/13 点击查看大图
即可出锅；
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大孔乳酪奶香十足，鲜香无比。佐以酸稠的千岛酱，特别好吃。

小贴士

可选大孔芝士、马苏里拉芝士及切达芝士。混合口感也很不错哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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